資料來源：聯合新聞網


台灣近年歷經多起食安風暴，民眾人心惶惶，喧騰一時的強冠黑心油案今二審宣判，再度引起各界對食安議題的關注。台北醫學大學今年8月成立國內第一個且唯一的「營養學院」，領先各校設立「食品安全碩士學位學程」，將培育跨領域的食安專業人才，今舉辦學院揭牌儀式。
 
台北醫學大學營養學院院長趙振瑞表示，營養學院以「食得營養、食得安全，雙重把關全民健康」為宗旨，除肩負食安「領頭羊」角色，培育更多食安人才，也盼對症下藥，從食物源頭開始實行預防醫學理念，改善國內食安問題。
 
趙振瑞指出，北醫大保健營養學系自民國68年創系，除學士班外，現有保健營養學系碩士班、碩士在職專及博士班，105學年度將成立國內第一個且唯一的食品安全碩士學位學程，今年已招收6名碩士生。另教育部已核准，明年106學年度將成立食品安全學系及代謝與肥胖科學研究所碩士班，都是全國唯一且獨創的新興科系。
 
食品安全碩士學位學程主任葉松鈴表示，今年錄取的6名新生，多來自食品、營養領域，其中不乏食品業中階主管、營養師來進修，除提升食安專業知識，也盼學習如何與大眾溝通，未來也將強化產學合作，讓食安不只是紙上談兵。
 
葉松鈴表示，食安學程將以北醫大醫療衛生專業為基礎，跨足食品安全領域的特色教學研究，並以健康促進為核心，結合保健營養與食品科學，培育具食品安全、風險分析、危機處理的跨領域專業人才。
 
食品安全碩士學位學程共有12名專任教師，除教授食品安全、食品檢驗及食品風險分析等專業課程，也會搭配國內重大食安事件議題，開設「危機溝通與媒體關係」、「食品安全時事分析與討論」等，培育學生具備媒體溝通能力，讓食安教育向下扎根。
 
 
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